腊肉是比较受欢迎的一种美食，它可以做很多家常菜，比如腊肉饭、腊肉炒蒜薹以及腊肉炒芹菜等等，吃起来都是很不错的，深受人们喜欢。腊肉也是有保质期的，如果已经过期了，即使包装没有开封，也是不能吃的。

腊肉过期了但包装很好能不能吃

不能吃。

腊肉是腌制肉类食品。超过保质期会导致大量细菌滋生。其中所含的蛋白质会变质，产生大量有害物质。不能再吃了。

如果过期的腊肉在加工过程中本身没有完全杀灭细菌，食用后容易引起肠道传染病；此外，过期熏肉产生的细菌会产生外毒素和内毒素。加热后的细菌虽然被杀死，但会释放出内毒素，容易引起人体疾病。

腊肉保质期多长时间

如果空气不抽干，我不确定它可以保存多久。不过，真空通常至少可以存放一年，但最好放在干燥的地方，这样可以存放更长时间，不易变质。如果自己做，一定要在腊肉里放很多盐，腌制的时候放，不能随便擦在外面。如果只在外面擦，一般可以保存几个月，吃的时候洗一下。建议腌肉半年内吃完。腌肉放的时间越长，水分流失越多，口感越硬。

腊肉买回来怎么处理

刚买回来的腊肉需要浸泡清洗。清洗时可用碱性表面涂抹。切片时最好不要切得太厚。太浓会咸。因为腌肉是用盐腌制的，所以在烹制腌肉时不需要加盐，腌肉的做法也多种多样。

1. 清洁

如果想马上吃腌肉，可以在家里找个盆子，用温水泡半天，去除腌肉里的盐味。清洗时可用碱面擦洗。如果觉得磨砂膏不干净，可以用刷子刷洗。如果您不立即食用，请将其放入冰箱的冷冻室中，并在食用时服用。它可以保存大约一年。

2.切片

你可以把它切成小块，把肥肉和瘦肉分开。这取决于您的个人喜好。切好的腊肉可以再次浸泡。因为腊肉含有大量盐分，所以烹饪时不需要放盐。切的时候切记不要切得太厚，不然味道会很咸。

3. 做法

有很多方法可以制作腊肉。最常见的做法是切块，用青椒炒熟。也可以和其他菜一起炒，比如蒜苔、豆干等。它可以蒸，炒或制成锅饭。腌肉的具体做法可以根据个人口味来定，方法有很多种。