1、面粉用水和好面，面粉硬度比饺子面稍硬一点，醒20分钟。

2、醒好的面分成和包包子差不多大小的一份，擀成薄饼，摊好菜。

3、趁着醒面的功夫洗菜切菜，切好后先用食用油拌一下，这个时候我还没有放盐，青菜放完盐出水太快，我是擀好一个饼之后才放的盐。

4、在菜上打一个鸡蛋拌一下。

5、醒好的面揉成条切成和包子剂子差不多大小，然后擀成薄薄的饼，放在锅排上面，摊上菜，以后放一个鸡蛋拌一下，再擀一个饼盖上，边边用手按紧。

6、放在平底锅里小伙煎，不用放油，双面煎黄就熟了。