1、保持安静：鲜活的花甲有很多方式使其开口，比如说保持安静，使花甲不感觉危险，慢慢伸出触角捕食，或者减少水量，然后在水面上到一些食用油，形成一层油膜，使花甲缺氧，张壳呼吸。

2、烹饪至熟：也可以将花甲都清洗干净了，然后用焯水或者是炒制的方式将花甲烹饪至熟，这样花甲也会张开口。

花甲：帘蛤科横帘蛤属动物。花甲是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色；壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线较细密；壳内白色或略带紫色，外套窦弯入。其生活在浅海底。世界性分布。花蛤广泛分布在我国南北海区，福建及广东沿海产量较多，季在春末夏初。它生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时长，是一种适于人工高密度养殖的贝类，曾在泉州湾、围头湾、深湾有过大量人工养殖。