用料：苦瓜1根、猪肉200克、酱油3克、淀粉3克、盐1克、葱2克。

1、苦瓜洗净切段挖去中间白瓤，苦瓜去除瓤后放入盘中，撒上盐进行腌制后用水冲洗干净。

2、猪肉切成末，加入盐、淀粉和酱油搅拌均匀，再撒上葱花拌匀备用。

3、用筷子将肉末酿入苦瓜中，将苦瓜依次酿入肉末放入盘中。

4、上锅，大火煮开后转中小火蒸10分钟。

苦瓜含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、苦瓜甙、维生素C、E、钾、钠、钙等营养成分。

1、苦瓜甙：苦瓜中含有的苦瓜甙，能够增进食欲，有着健脾开胃作用。食欲不振人群可多吃苦瓜。

2、生物碱类物质奎宁：有消炎退热、清心明目作用。

3、蛋白质及维生素C：能提高机体的免疫功能。