１、把火腿肠、洋葱、胡萝卜切小丁、小葱２根切葱花。

２、把土豆去皮洗净，切厚片，放入锅中蒸２０分钟，用勺子将蒸好的土豆压碎接着在锅入适量油，油温烧至６成热，放入火腿肠、胡萝卜、洋葱丁翻炒片刻。

３、加入土豆泥翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面２勺、十三香１克，炒匀后装盘后撒上葱花即可。

土豆泥又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。