可以。桃子可以不削皮直接食用，富含丰富的膳食纤维，能够促进消化，但要将桃子洗净，桃子皮上的毛较多，容易积攒细菌。部分对桃子皮上的毛过敏的人，则应该将桃子削皮了再食用。

桃树干上分泌的胶质，俗称桃胶，可用作粘接剂等，为一种聚糖类物质，水解能生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用。桃子素有寿桃和仙桃的美称，因其肉质鲜美，又被称为天下第一果。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和挥发油。