１、纸包催熟：用纸包裹荔枝，喷洒少量水，在不透风的地方密封放置一至二天，荔枝变软后即可去皮食用，味道鲜美香甜可口。

２、大米催熟：把荔枝埋进大米中，放置一两天就能熟透。水果呼吸作用释放的热量会在米缸中积累，提高了米缸环境中的温度，也可促进水果的成熟。而且，水果呼吸作用还会释放出大量的水分，米会吸收水分，让水果不变质。

３、乙烯催熟：用乙烯利催熟，使用浓度为１００ｐｐｍ的乙烯利涂抹果实表皮，一般存放两三天后，荔枝就会成熟。但是非自然成熟，果肉的味道会很淡甚至很涩口。

４、酒精催熟：用酒精也可以使荔枝加快成熟，使用７０％的乙醇喷施在果实表面，并且封闭放置一夜，就可以让荔枝成熟。使用酒精安全，对荔枝果实无害，但是注意不可以使用工业酒精，因为工业酒精含有较高的甲醇和丁醇，对于人体有毒。

５、高温催熟：将采摘后的荔枝存放于温度较高的环境条件下，存放的温度一般为２５度到３０度，荔枝的果实就会很快成熟。

荔枝发涩可能是荔枝未成熟和品种不好两个原因导致，若是荔枝未成熟可用上述办法解决。