1、先剪掉虾的虾脚。

2、从眼睛后1厘米的地方剪掉虾头。

3、轻轻挤压虾头并用剪刀挑出虾包（虾胃）。

4、沿着背部剪开虾壳。

5、剪掉虾尾尖刺。

6、最后清除虾肠，大头虾就处理完成了。

大头虾，俗称罗氏沼虾，因为头比起基围虾要大很多。因此，在有些地方称罗氏沼虾为大头虾，是东北地区的特色名食。