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豆角卤怎么做

更新时间: 2021-12-18 09:28:34

用料:五花肉150克、豆角500克、大蒜6瓣、大葱15克、姜5克、八角2粒、蚝油1汤匙、食盐适量、料酒1茶匙。

1、五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末,准备八角1粒备用。

2、豆角洗净摘去两头和豆角筋,掰成寸断,锅中放少许底油,放入五花肉煸炒。

3、炒至五花肉变色,肥肉吐油,放入葱姜蒜末和八角炒出香味。

4、加入料酒去腥,加入老抽调色。

5、炒至肉片上色后,放入豆角煸炒,炒至豆角微微有些蔫。

6、加入蚝油和适量食盐,加入水没过豆角,大火烧沸收汁即可。

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