用料：苦瓜１根、胡萝卜１根、食用油５毫升、蒜末５克、盐２克、白胡椒粉３克。１、准备好食材。

２、苦瓜去瓤切条。

３、胡萝卜去皮切条。

４、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒。

５、锅中油烧热加蒜末。

６、放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀即可。

苦瓜，属葫芦科苦瓜属植物。苦瓜多分枝，茎、枝被柔毛；卷须纤细，不分歧，叶柄细长，叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状；雌雄同株，子房纺锤形，柱头膨大；果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色，种子长圆形，两面有刻纹。其起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，１０到３５℃均能适应。原产于东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。