一、鲜味油淋芦笋

1、准备食材：芦笋120克、姜末5克、蒜末15克、生抽10克、白砂糖5克。

2、将芦笋去根洗净，焯水2分钟捞起沥干备用。

3、倒入蒜末、姜末、白砂糖、生抽、芝麻油、盐搅拌均匀。

4、淋上调料，将食用油烧热，浇上芦笋即可。

二、蚝油芦笋

1、准备食材：芦笋300克、蚝油10克、食盐2克、生抽6克、水淀粉10克、植物油10克、白醋3克、彩椒1块、蒜1瓣。

2、将柿子椒切成小颗粒，大蒜瓣剁成末。

3、适量蚝油、少许白醋、生抽、水淀粉，调成调料汁。

4、锅里放入适量水，加入适量盐，烧开，放入芦笋，再次烧开后煮1分钟左右。

5、芦笋捞出装盘，锅里放入少许花生油，爆香彩椒粒和大蒜末。

6、加入调料汁，烧开，将调料汁淋在芦笋上即可。

三、芦笋炒虾仁

1、准备食材：鲜虾200克、芦笋300克、食用油适量、盐1勺、葱姜蒜适量、料酒1勺、胡椒粉1小勺、鸡精适量。

2、大虾去掉沙线，虾头，清洗干净，加一勺料酒、盐抓匀腌制10分钟。

3、芦笋洗净切成段，准备葱花蒜片和姜末。

4、锅中放水，水开后放入芦笋焯烫1分钟捞出沥干水分。

5、接着把虾仁也焯烫一遍。

6、炒锅放油，油热后放入葱花姜末和蒜片爆香。

7、将虾仁和芦笋一起放进锅中，翻炒均匀，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。