有如下几种情况：

1、如果放置在冰箱，密封且避光，则保质期在两到三个月左右。

2、如果是夏天，气温高，细菌繁殖速度很快，一般1-2天就会变质。

3、如果是秋冬季节，气温偏低，一般可以存放3-5天。

建议：尽快食用。如果发现醋的味道和形态改变，则停止食用。

醋泡姜：是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病、提升人体阳气的功效。根据临床研究，醋泡姜确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。