空气储存法：1、将蒜苔放在一个不透气的塑料袋中（不要洗）。

2、用嘴向塑料袋中吹气，使塑料袋略鼓起来。

3、将塑料袋扎紧口，放入冰箱上面的保鲜层中即可。

焯水储存法：１、把蒜苔切小段，锅里烧上水，水里加入几滴食用油和一小勺盐，这样能保持蒜苔的颜色，不容易变色。

２、水开后放入蒜苔，焯水一分钟，略微有些变色就捞出，捞到凉水盆里，然后再晾干水份。

３、晾干后分装到小袋子里，放入冰箱的冷冻室保存。

蒜苔：蒜苔一般指蒜薹。蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。