用料：猪腿肉２５０克、香菇适量、糯米饭５００克、鱿鱼干适量、胡萝卜适量、青豆适量、蛏露适量、盐适量、料酒适量。

1、将猪腿肉肥瘦肉分开分别切块，将肥肉放锅里，开中小火，煸出油。

2、将香菇、鱿鱼干和胡萝卜切丁，香菇放入油锅里炒出香味。

3、再放入瘦肉和鱿鱼干翻炒，加入剩余配料，翻炒均匀。

4、加少许水，加盖小火焖５分钟，倒入糯米饭，搅散，加盖小火煮５分钟。

5、加些许料酒，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、烟酸及淀粉等，营养丰富。