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夏季凉拌菜的种类及方法

更新时间: 2021-12-15 09:00:55

夏季凉拌菜种类有凉拌豆角、凉拌小黄瓜、凉拌藕片、凉拌土豆丝、凉拌西蓝花等。凉拌藕片材料:藕、白醋、大蒜、小葱、酱油、芝麻油、辣椒油、醋、鸡精。

1、莲藕去皮切成薄片,在清水中洗净,入沸水锅焯两分钟。

2、从锅中捞起,冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点白醋。

3、将大蒜切成碎末,小葱切成小段。

4、将藕片放入大盘中,放入切好的葱和蒜。

5、倒入适量的酱油,芝麻油、辣椒油、醋、鸡精充分搅匀,爽脆可口的凉拌藕片就完成。

凉拌藕片是一道经典的小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒,莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦,熟食养胃消食,夏天食用能补充营养,并能治热病口渴。

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