银耳内没有胶原蛋白，银耳是一种食用菌属于菌类，银耳内的大部分营养物质是碳水化合物和热量，除此之外，银耳内有丰富的胡萝卜素和各种维生素，进入到人体之后，通过胃肠道的吸收消化运动，进入人体的血液系统，可以为人体提供充分的蛋白质，在外可以维持人体皮肤表面弹性，同时可提高人体皮肤表面毛发光泽度，促进伤口愈合生长。在内银耳可有效提高人体的自身免疫力，提高人体内的免疫细胞含量，例如白细胞中性粒细胞等，可参与到炎症反应中，协同细胞进行自身性抵抗作用，同时可促进各个脏器的基础代谢率。银耳虽无胶原蛋白，但可提供丰富蛋白质。