羴，读音（shān），古代为“膻”的异体字。“膻”指羊肉的味道，泛指羊，也是鼻烟品目之一。

康熙字典：

《广韵》式连切《集韵》尸连切， 相关：

新疆有一种称呼为疆羴，当地民众通指新疆的羊，因为新疆地域较为寒冷，故有大尾羊品种，可御寒过冬，尾巴积蓄了大量的脂肪，脂肪常常作为老百姓炒菜时替代植物油的油料，故饭菜有一种膻味。