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怎么判断生肉坏了

更新时间: 2021-12-14 09:42:22

1、看颜色:新鲜的猪肉颜色是红色或者淡红色,猪肉上的脂肪颜色是纯白色;但是变质的猪肉颜色则是暗红色,毫无光泽,猪肉上的脂肪呈现为红色或者粉红色,如果猪是病死的,脂肪还可能会呈现绿色或者黄色。

2、看纹理:新鲜的猪肉的切面是有光泽和弹性的,呈现红色或者淡红色;而变质的或者病死的猪肉,切面呈现暗红色甚至紫红色,并且会流出粉红色或者淡黄色液体。

3、闻味道:新鲜的猪肉闻起来是比较正常的新鲜肉味,不带任何异味,但是变质的猪肉,闻上去会有一股臭味,并伴有血腥气或者腐臭味。

4、按压:新鲜的猪肉纹理细致,富有弹性,用手按压后会复原,但是变质或者病死的猪肉,则失去弹性,除了不能正常弹起来之外,可能会伴随血水或者淡黄色液体流出。

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