1、用刷子将扇贝表面刷干净，用刀将扇贝另一半壳去除，去除内脏洗净沥干水分。

2、粉丝切成小段沥干水分。

3、大蒜装入碗里，加入菜籽油，蚝油，酱油和鸡精，加入辣椒搅匀成酱料。

4、扇贝摆入盘里，铺上粉丝，填上酱料。

5、冷水入锅，水开上汽后大火蒸10分钟，撒上葱花即可出锅。