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蒜末怎么做

更新时间: 2021-12-11 10:03:08

1、把每一瓣大蒜剥下来。用手掌向下使劲按大蒜。使用适度的压力大蒜瓣就会各自脱落下来。剥掉看上去像纸一样的外皮。但要当心不要把藏在皮里的小蒜瓣也给扔了。

2、给蒜瓣剥皮。蒜瓣可以用刀切或者剁。把连接蒜球的蒜瓣根部坚硬部分切掉,用适度平稳的力道把蒜瓣从皮里挤出来。用刀面压住蒜瓣,使劲下压直到感觉外皮脱落。注意不要完全压碎蒜瓣,因为这样会让蒜肉和废物混在一起。将正瓣蒜瓣长条切片。切片越薄越好。

3、蒜瓣横着切片。同样,沿着层次切蒜瓣可以切出精细的蒜末。

4、来回切蒜末让其变得更精细,或者把残余的大块蒜切碎。

5、完成。

大蒜,为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药,是著名的食药两用植物。

大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性,如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等,长期食用可起到防病保健作用。

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