(一)三文鱼生吃前怎么处理

三文鱼生吃前用冰块稍微“镇”一下，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。

(二)如何消毒三文鱼

1、三文鱼体内有许多的寄生虫和细菌等微生物,并且对人体是有害的,如果不经过就直接生吃三文鱼，会导致中毒、感染等严重后果的。

2、一般食物杀菌的办法是高温，可是对于生吃三文鱼来说，显然这种办法是不可行的。于是只能采取低温冻死寄生虫以及的办法了，这也是到目前为止杀菌最常用的办法之一。

3、操作方法是：将三文鱼密封好，放入20摄氏度以下的地方，需要冰冻长达24小时以上的时间。

(三)三文鱼保存是冷冻还是冷藏

三文鱼保存进行冷冻或者是冷藏都是可以的，但是保存的时间会有差异，如果放在冷藏的话，保存时间在2天左右，所以要尽快的食用完毕，而若是放在冷冻里面，那么它能保存至少半个月左右不会腐败，从而延长保质期。

三文鱼怎么保存

三文鱼是我们厨房中经常能看到鱼类食物，如果有时候买回家一时吃不完，那么是可以直接放在冰箱里进行保存的，且无论是冷藏还是冷冻都是可以的，只不过在时间上会有些差异。

将三文鱼放在冰箱里面进行冷藏的话，那么它的保存时间在2天左右，在这个时间内必须要尽快食用完毕，否则很容易滋生细菌等微生物从而出现变质的情况，要是继续食用的话会对身体有害。

而想要长时间保存三文鱼，那么可以选择冷冻，这样至少可以保存半个月左右，因为冷冻的温度非常低，不易滋生细菌，且能保证三文鱼肉不会腐败，这样就能有效的延长食材的保质期了。