（1）橄榄菜炒饭

1、将鸡蛋打散、西兰花梗去皮后切小粒、金华火腿切小粒、大蒜压成蒜茸备用

2、炒锅内倒适量油烧热后倒入蒜茸爆香后倒入西兰花梗、火腿粒、橄榄菜翻炒1分钟

3、待西兰花梗等材料炒软炒香后倒入冷饭一起翻炒均匀，待米饭炒匀后倒入打散的蛋液快速翻炒

4、最后起锅前调入少许盐和味精即可

（2）紫色橄榄菜怎么炒更好吃

醋溜紫甘蓝制作方法：

1、准备食材：紫甘蓝、圆白菜、香叶、醋、盐、芥末。

2、紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟。

3、香叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3到5分钟成汁。

4、混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。

（3）橄榄菜的做法

将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。 再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与乔叶菜放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。

（4）潮盛橄榄菜有营养吗

1、潮盛橄榄菜具有丰富的营养价值，潮盛橄榄菜中含丰富叶绿素及人体必需的钙、碘，有效保持身体内必须元素含量；

2、橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人，从而成为潮汕人日常居家的小菜美食，闻名遐迩；

3、如果是自制的新鲜橄榄菜，可以适当多吃；但是如果是超市内包装好的，尽量少吃；因为在这些橄榄菜中添加了食物添加剂，比如色素、防腐剂等，里面还有亚硝酸盐的成分，长期食用对身体有害。