看蘑菇头里面是否已经充满了蘑菇汁。或用筷子夹，如果蘑菇已经很柔软，就是熟了。

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

口蘑中含有大量的维生素Ｄ。据美国《洛杉矶时报》报道，最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素Ｄ的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素Ｄ。而多摄入维生素Ｄ，就能很好地预防骨质疏松症。