牛仔裤味道大是甲醛。牛仔裤的气味较大，可能甲醛超标，会对人体产生伤害。牛仔裤在当代仍然十分流行，牛仔裤因为耐磨，有的面料柔软，穿在身上时尚而舒适，受到年轻人的喜爱。牛仔裤主要使用靛蓝染料，最早采用天然靛兰染料染色。

异味可能来源有：反应的硝基苯甲醛单体；使用了某些禁止在纺织品中使用某些偶氮染料；染色使用的固色剂甲醛超标。在纺织品助剂行业，甲醛被广泛用作反应剂，以提高助剂在纺织品上的耐久性，当人们穿着含有甲醛的衣服时，游离的甲醛对人体呼吸道及皮肤会产生强烈地刺激，浓度低时能引起呼吸道炎症和皮肤病。

甲醛是诱发鼻咽癌和白血病的重要致癌物质，在甲醛严重超标的情况下，即使是身强体壮的年轻人都会头晕恶心、眼睛疼、呼吸急促；对抵抗力相对较弱的孕妇、小孩和老人，危害就更大，可能造成胎儿畸形、儿童发育不良。