可以。香水是可以带上高铁的，香水并不属于危险物品，所以可以通过高铁的安检并且带上高铁。

不过根据《铁路进站乘车禁止和限制携带物品》相关规定，乘坐高铁可以携带不超过２０毫升的指甲油，去光剂以及染发剂，还有不超过１００毫升的酒精冷烫精，还有不超过６００毫升的摩丝发胶以及卫生杀虫剂和空气清新剂。

所以虽然可以携带香水，但是不能携带超过１００毫升酒精的香水。香水中是含有酒精的，所以如果乘坐高铁需要带香水的话，最好携带小瓶的香水以免带不上高铁。

另外一般香水属于自喷压力容器，带上高铁会有一定的危险性，所以国家规定这种自喷压力容器携带量不能超过１２０毫升。所以如果香水是那种喷头式的香水，不能携带超过１２０毫升的香水。