1、早晨：早晨喝酸奶营养吸收更快，可以更有效地吸收酸奶中的营养物质。

2、晚上：在夜间十二点到凌晨时，人体血钙含量最低，体内影响钙质吸收的因素也较少，有利于食物中钙的吸收，这时喝酸奶可以促进钙的吸收。

3、饭后2小时：饭后2小时的时候喝酸奶有助于乳酸菌发挥作用，因为此时人体的胃酸被稀释，ph值上升到三到五，这种环境适合乳酸菌生长，尤其是在饭后2小时喝一杯酸奶，效果是非常好的。

辨别变质酸奶：

1、变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味；还有的颜色变深黄或发绿。值得注意的是，变质的酸奶都不可食用。

2、检查酸奶保存状态 酸奶应保存在2~6℃之间的冰箱或冷柜内，放置在常温状态的酸奶，则要谨慎购买。

3、看合格的酸奶凝块均匀，细腻、不会涌出气泡，表面可有少量的乳清（清水状液体）；变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿。