辨别苹果上的蜡的方法：

1、天然果蜡：新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子。这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，用刀子刮出来多为白色粉末状。它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，可以食用，无需去除。

2、食用蜡：这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，对人体无害，但是不好吃。这种人工果蜡用刀子刮出来多为片状。

3、工业蜡：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，即工业蜡。工业蜡含汞、铅，可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害，不可食用。