能。丝瓜皮没有毒，而且有非常好的药用价值。丝瓜皮含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素、矿物质等，这些营养元素对人体有很多好处，也很容易被人体吸收，很鲜嫩的丝瓜是可以不用削皮直接烹饪的，但是老的丝瓜外皮如果不削掉，吃起来会很硬，也不好吃。带棱的丝瓜吃起来不太爽口。

丝瓜的功效与作用１、清热凉血：丝瓜具有清热凉血、化痰解毒的功效。丝瓜属于凉性的，比较适合热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干者食用。

２、下奶：丝瓜可以帮助孕妇催奶。当然具体来说的话，丝瓜中能起到催乳作用是丝瓜络，是丝瓜的果实的维管束，有通行经络、凉血解毒的作用。

３、美容：丝瓜水具有一定的美容功能，经常饮用能清洁皮肤，去除皮肤油脂，补水保湿，细嫩肌肤，去除皮肤细小皱纹，改善肌肤粗糙干皱的状况。