1、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

2、扇贝没有煮熟或蒸熟，食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎疾病等，还可能引起消化不良，出现恶心、腹泻和腹痛。还有最好不要和啤酒同时吃，使产生过多尿酸，若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风。

3、扇贝中锌含量非常高，与高纤维食物一起食用会影响人体对锌的吸收，降低锌的吸收率，影响扇贝的营养价值。若长期同食可能会出现缺锌症状。扇贝也不能与动物肝脏一起食用，会产生过多的尿酸，尿酸不能及时排出就会引起结石或引起中风。