三文鱼冻一年不能吃。冰箱的冷冻室能抑制细菌的增长和繁殖，把三文鱼冰冻起来虽然有助于延长其保存时间，但是时间过长仍会有一定的细菌滋生，一年的时间，三文鱼很有可能已经变质，食用后可能会引起身体不适，因此不建议继续食用。