一天。建议当天做当天吃，最多就是第二天吃完，因为时间越久，化的水就越多，而且也没有刚刚做的好吃。夏天建议冰箱保鲜一下，冰镇的口感会更好吃，做好的冰粉可以冰箱保鲜，但是不能冷冻。

冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于云、贵地区的一道著名小吃，近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。