用清水养半天，让虾把虾肠里边的东西吐出来。再用盐水浸泡半小时，吃的时候把虾肠揪掉即可。

麻虾一般指糠虾，糠虾绝大多数生活在海洋中，淡水种类极少。海洋中的糠虾，广泛分布于近岸和大洋的表面、中层和底层水中，有营浮游生活和底栖生活的，底栖生活的种类有夜间垂直移动的习性，成为浮游动物的重要组成者。糠虾与其它甲壳动物的共同特点是蜕皮生长。蜕皮有两个方面的作用：一是生长蜕皮，二是生殖蜕皮。糠虾的寿命，因种类和生存条件而有差异，如日本新糠虾越年个体，寿命５个月左右；中型新糠虾越年寿命５－７个月，当年个体只有１个月左右；完美新糠虾最长寿命９个月。可见，糠虾的寿命大都只有几个月的时间。