1、用手指能掐动，筷子夹在中间两头能弹性的颤悠，口感好。

2、海参发泡到原长度的两倍左右的长度就可以食用，此时海参本身的弹性最好，营养和口感也是最适宜的。

3、过于追求海参的发泡长度，海参是可以发泡到原长度的二点五至三倍，但此时海参已经发泡的比较烂了，弹性不好，口感也打了折扣。