材料：白蘑菇适量、胡萝卜（装饰用）适量、蚝油、料酒、葱一根、鸡精、生粉。

１、蘑菇切片，胡萝卜切花，整根时雕好形状再切，葱切段备用。

２、锅中放油，待油热，放葱爆香，倒入蘑菇翻炒加入少量料酒。

３、加入适量水，闷煮两三分钟，加入蚝油、鸡精和盐，翻炒均匀，倒入生粉芶茨即可出锅。

白蘑菇的营养价值

１、维生素Ａ宝库：白蘑菇内含胡萝卜素，在人体内可转化为大量的维生素Ａ。

２、热量低：白蘑菇的热量大概只有２０大卡，远远低于年糕之流。

３、味道鲜：白蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

４、维生素Ｄ含量丰富：其他的新鲜蔬菜和水果基本都不含维生素Ｄ，白蘑菇是个例外。并且，白蘑菇的维生素Ｄ含量非常丰富，有利于骨骼健康。

５、抗氧化：白蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒等。