主料：青虾５００克。调料：小麦面粉１００克，盐１０克，植物油１５０克。

将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再剪去其它杂屑，沥出水分。

放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

然后再用旺火热一下锅，等油热之后就可以放入虾爆炸，炸的时候要用长筷子勤搅拌。

待虾呈金黄色时捞出，沥去油即成。