用料：西兰花３００克，小米椒１个，蒜３瓣，蚝油１汤匙，鸡粉４／１汤匙，淀粉３克。

1、西兰花用洗米水侵泡３０分钟，洗净后撕小朵。

2、用滚水灼烫２－３分钟后捞出。

3、锅里热油，爆香蒜蓉。

4、倒入蚝油、鸡粉、水、淀粉煮开。

5、浇在西兰花上，撒上小米椒做点缀即可。

西蓝花，俗称青花菜（也被称为西兰花、绿花菜），原产意大利，是一种常见蔬菜。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素等。据分析，每１００克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质３.５克-４.５克，是菜花的３倍、番茄的４倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。