用料：鸡蛋４个番茄２个、细香葱１根、蒜２瓣、盐５克、植物油１５毫升、鸡粉３克。１、主料准备好，葱、蒜切末。

２、番茄洗净切丁，鸡蛋打成蛋液，滤去蛋筋和浮沫。

３、锅里烧热油，烧至６、７成热时倒入蛋液，先别翻动，待蛋液稍稍凝固后翻炒成块状。

４、放入番茄同炒，炒至鸡蛋和番茄软熟后放蒜末拌炒。

５、调入适量盐和鸡粉，出锅前撒葱花即可。

番茄，茄科番茄属植物。原产南美洲，现全世界广泛栽培。番茄体高０６至２米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长２至５厘米，常３至７朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。