用料：猪血２００克、青椒１００克、油１克、盐１克、蒜２克。１、猪血和青椒洗净切块。

２、锅内热油下葱段爆香。

３、倒入猪血翻炒。

４、加入青椒，加盐翻炒均匀即可。

由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎；假猪红则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低。