会。水果经过烹煮后会丢失大量的维生素，营养价值远不如生吃。如果冬天太冷，可以把水果用微波炉用较低的火力稍微加热１０秒左右，这样入口不会觉得太冷，营养价值也会得到较好的保留。

想要营养素损失少，蒸制和隔水炖是较好的，而且容器中水果流出的汤汁也可以一起喝下。水果煮着吃，更有利于肠胃健康。煮熟的水果对胃肠的刺激小，还能减少脾胃阳气的损耗。并且热饮能养胃，对肠胃有益，煮水果适合大部分的人。