１、锅内放适量油，油热后放入葱姜炒香。

２、炒香后放入牛盘肠继续翻炒，炒至牛盘肠香味飘出。加白菜翻炒，放盐和酱油。

３、继续翻炒，直至白菜出汤。白菜基本不再出汤的时候加水。

４、水开后加红薯粉。转小火慢炖，炖到红薯粉透明时关火，盛出即可。

牛盘肠是牛的大肠，盘是指盘绕，盘肠即盘起来的大肠，是在北方比较常见的一种熟食，以褶皱多比较软的部分为最佳，吃起来不油腻而且有嚼劲。常见做法有牛盘肠炖白菜，牛盘肠炖豆腐，爆炒牛盘肠。