橘子保鲜剂如果在正常范围是没有毒的，如果保鲜剂超标或非法添加，对人体危害很大。

食品保鲜剂是指用于防止食品在储存、流通过程中，由于微生物繁殖引起的变质，或由于储存销售条件不善，食品内在品质发生劣变、色泽下降，为提高保存期，延长食用价值而在食品中使用的食品添加剂。