备用食材：面粉３００克，山药１５０克，温水７５克，酵母粉３克，白糖３０克。

带上一次性手套将山药外皮削去，并且仔细清洗干净，将山药切成长段，隔水放入锅中蒸熟。

用勺子将蒸熟的山药压成泥，碗中放入75克的温水，将酵母粉放入温水中，筷子搅拌均匀成酵母水，待山药泥差不多晾凉后，与面粉混合放容器中。

然后分次少许倒入酵母水，先用筷子搅拌成为絮状，然后再揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，将其放置温暖的地方发酵至原来的２倍大，待将面团发酵好之后，在案板上撒上干面粉。

将醒发好的面团移至在案板上，排气后，揉搓整理成长条状，然后用刀将其切成个人喜欢的大小，整理成馒头胚子，将做好的馒头生胚摆放在蒸屉中，锅中添上水，隔水放入锅中。

冷水开始上锅蒸制，待大火蒸开后，转至中火慢慢蒸，差不多２０分钟的时间，即可关火，继续焖５分钟，蒸好的山药馒头便可以出锅了。