1、准备食材：大料水、辣椒油、醋、酱油、蒜水。

2、绿豆芽焯水后放凉。

3、凉皮折叠后切条。黄瓜擦丝，大蒜拍碎后倒入适量醋，然后再添入大料水，稀释醋的酸味，生抽倒入碗中，也加入适量凉白开稀释。

4、将豆芽和黄瓜丝放在凉皮上，以自己口味调入调料汁。

5、搅拌均匀装盘即可。