莲藕排骨汤的做法
用料:排骨500g、藕500g、胡椒粉适量、盐适量、葱适量、姜适量。
1、将排骨洗净,剔去多余油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕洗净切成滚刀块,葱切段,姜切片。
3、将排骨焯水后沥干水分,放入汤锅中加入适量清水,烧开后撇去血沫。
4、加入葱、姜,大火烧开,煮15分钟。
5、放入莲藕块,大火烧开转小火,煲1小时,加入盐和胡椒粉调味即可。
莲藕营养价值丰富,藕中含有丰富淀粉,蛋白质,天门冬素以及维生素c,还有氧化酶等成分,而且藕中含糖量较高,吃藕能够清热解毒,解渴止呕,如果将藕制作成汁,作用就更加明显。藕中还含有大量铁元素、维生素k和单宁酸。藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐或者是胆固醇甘油三酯相结合,从而能降低血液中胆固醇含量。