目前榨油的油类作物很多的，主要有：

1、花生：里面含量最多为饱和脂肪酸，所以花生油炒出来的菜比较香，含花生四烯酸。

2、油菜籽：这个没研究过，不是很清除。

3、玉米胚：目前这种油也开始上市了，确实有降脂作用，但是具体功效不明。

4、橄榄油：含大量不饱和脂肪酸，是油类作物里面最健康的油。

5、还有蓖麻、桐子、山苍子等可榨工业用油(或医用)。