１、剪掉螃蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后肉会自动与蟹壳分开，容易被捅出和吸出，要留到最后吃。

２、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，揭开蟹盖，先吃蟹盖部分，用小勺把蟹胃舀出，将外面包裹的蟹黄吮干净。

３、再吃蟹身，用勺柄将蟹身中间呈六角形的片状物挑出来，即蟹心部分丢弃。

４、用小勺舀点醋淋在蟹身上，把蟹黄蟹膏吃干净，掰成两半，顺着蟹脚来撕，将蟹肉拆出。

５、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。用蟹脚尖把肉捅出来。

６、将蟹钳分成三段，将蟹壳剪开，用勺舀出肉即可。

螃蟹在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。