导语：每年中伏的时候，我国一些地方就会吃面，对此，很多人不太理解，到底中伏为什么吃面条？你知道中伏吃面条什么意思？中伏吃面其实是北方的一个习俗，有俗语说到：头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋。其说的就是三伏天不同阶段的食俗。下面我们就一起来了解中伏吃面的由来。

中伏吃面条什么意思

中伏吃面

二伏吃面，是有上千年传统的，“头伏饺子二伏面”作为饮食习俗，影响到一些南方区域，但主要还是在北方地区。

关于大热天吃面的“傅粉何郎”典故：

《世说新语》里讲，何晏“美姿仪，面至白”，以至于魏明帝曹叡以为他擦了粉。这位皇帝为了试探何晏是不是擦了粉，在伏天请他吃“热汤饼”。所谓热汤饼，就是滚热的面条，大热天吃热面，何晏不免满头大汗，顾不得形象，聊起红色的衣袖擦脸，脸色显得更白了。

不过，关于伏天吃面条的民俗，可能要到东晋灭亡之后的南朝。

在南朝宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”也就是说，农历六月伏天要吃面条，能辟邪。

按照中国古人的看法，五月是一个坏月份，多阴雨，衣物谷子容易霉烂、作物也容易遭受虫害。所以，五月诸事都不吉利，是为“恶月”。为了躲避这个倒霉的月份，人们在这个时段琢磨出很多忌讳，不宜晒东西、不宜盖房子、不宜造船、不宜搬家、不宜结婚……

而到了六月入伏，天气好转，这些事都可以开始干了。为了去除恶月的倒霉气，就要有个仪式。恰好，这时候麦子刚刚收获，就吃个面条吧。

中伏吃面为什么流行于北方？

中伏吃面

在番薯、玉米等高产作物引进中国之前，中国农民耕作的单位收成是很有限的。

一般来说，一亩地小麦能收一百多斤。对一个农民家庭而言，他们耕种三年，才能存下一年的口粮。新收下来的麦子，自然是很珍贵的，值得尝鲜。

由于麦子还没有经过长期储存，营养几乎没有损失，里面丰富的糖、维生素和矿物质，能为人体提供充足的热量。而经过粉碎的小麦颗粒（面粉），再经过水煮，也变得更容易消化吸收。在容易食欲不振的暑热天气，一碗面的价值非同小可。

相比之下，南方不是小麦种植区的地方，就会有别的选择。比如上海人讲究“头伏馄饨二伏茶”；杭州人讲究的是“头伏火腿二伏鸡”；南昌人讲究“头伏吃鸡二伏鸭”等，南方的同胞们似乎普遍比北方同胞吃得好一点。可以理解，自从唐代以来，中国的经济重心一直在向南方转移，而北方植被、气候也有恶化的趋势，南方饮食更丰富，也是情理之中。

中伏吃什么面？

中伏吃面

中医提醒：吃面要看体质

吃面条要根据体质来吃，才能在享受美味同时保证健康。炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的。

平时应酬较多的人，喝酒后最宜吃碗阳春面，不仅解酒，还能起到养胃补身功效。而且由于阳春面口味清淡，老年人和儿童都适合吃。

兰州拉面，牛肉补气，有驱风寒之功能，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体等功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳作用。

刀削面由于制作工艺的差别，面较硬且不易消化，所以青年人可以多尝试，而老年人不宜多吃了。而且吃刀削面时，可以不采取传统的酱料，加一些鸡丝、肉丝、青椒丝和胡萝卜丝，使营养更均衡。

可见，吃面条是有一定讲究的。老年人不适宜吃较粗较硬的面条，以防消化不良。面条品种多，选择哪种面条食用，要根据个人体质而定，不能盲目想吃哪种面条，就吃哪种面条。