方法一：

拿住西兰花的根部，把整株西兰冲洗后切成小朵状。拿一小朵西兰花，在靠近花蕾的地方割一条口子。把刀子从下往上沿着之前割的口子把硬皮撕掉。把每个切下来的小朵西兰花的硬皮全部削干净。注意用刀切的时候，不要伤到花蕾。硬皮全部削干净后，然后将西兰花再次清洗后即可。方法二：

切除掉西兰花茎的底部并扔掉。用锋利的小刀把那些枝枝丫丫的叶子削掉。切下的叶子用来做沙拉。用削皮刀去其硬的外皮，直至露出底下浅绿色的细嫩的部分。用刀子沿着花朵的根部切下，把花朵和茎部分开成两部分。切花朵部分，根据需要