想要吃到鲜嫩美味的蚝肉，从挑选到去沙，每一步都至关重要，适合喜欢吃生蚝的朋友们收藏起来，在家里做生蚝吃的时候还是很需要的。那么生蚝有哪些吃法？下面小编带来介绍。

吃生蚝前做好3件事

1.挑选。生蚝离开海水以后最多只能存活1~2周，应选贝壳能张合、无异味的。一个简单的办法是在案板上轻轻摔一下。如果是死的，壳会被砸得开口;如果是活贝壳，就会紧紧闭合。

2.清洗。外壳沟壑多的双壳类有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷才可以洗干净，刷洗时最好戴上橡胶手套以免划伤。

3.去沙。放在水里养一天，可以在水里放些盐，让它自己吐出沙来。吃的时候打开贝壳，会看到里面有条细细的沙线，需要把它除掉。

生蚝不要吃太多，也不建议天天吃，其性质寒凉，多吃易损伤脾胃功能。食用时搭配黄酒、生姜、芥末等调料，可以微暖肠胃、促进消化吸收。

生蚝有哪些吃法

生蚝的吃法有很多，可以凉拌、爆炒、熬粥、涮火锅等，也可以和其他食物搭配一起吃。生蚝是一种营养价值很高的食物，含有人体所需的氨基酸，有利于人体的正常生长发育，但需要注意的是，生蚝中含有大量的蛋白质和钙，每天吃生蚝不宜超过100克，否则可能会导致消化不良，出现胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

1、凉拌：生蚝可以和多种蔬菜搭配凉拌，如胡萝卜、油麦菜、生菜等，可以给身体提供多种营养需求;

2、爆炒：生蚝爆炒时需要将生蚝清洗干净，去除腥味，可以放入少量食用油、食盐等调味品，注意生蚝尽量少吃，因为生蚝极容易受到细菌和寄生虫等污染，如果没有清洗干净，吃了之后可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道不适症状;

3、熬粥：可以和小米粥、莲子粥、红豆粥等一起熬粥，可以给身体提供多种营养需求;

4、涮火锅：生蚝可以和清汤、麻辣烫、涮火锅等一起吃，锅底可以选择番茄锅、香菇锅、菌菇锅等，注意避免重油重辣，可以多放些香料，如花椒、辣椒、生姜、食用油等;

5、其他：还可以和豆腐汤、菌菇锅、鸡蛋羹、凉拌三鲜饭等一起吃，也可以根据自己的喜好选择搭配。