1、羊腿肉用冷水泡出血水，沥干备用，小半个洋葱切成丝备用。

2、羊腿肉切小块，将洋葱加入羊腿肉中，撒入白胡椒粉。

3、加入孜然粉1茶匙和植物油1汤匙，加入少量食盐、加生抽3汤匙。

4、腌制半天，过夜也可，经过一晚，羊肉腌制成功。

5、竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上。